各种可吃的草名称-绿宝园林网

可食用草本植物列表

以下是一份精选的可食用草本植物列表，这些植物不仅具有营养价值，还能为您的饮食增添独特的风味和色彩。在尝试任何新的野生植物之前，务必确保其安全性，并了解正确的采集和处理方法。

蒲公英（Dandelion, Taraxacum officinale）
- 部位：根、叶、花
- 用途：根可以煮熟后作为咖啡替代品；嫩叶可生食或烹饪；花朵可用于制作茶和酒。
- 营养：富含维生素A、C及钾。
车前草（Plantain, Plantago major）
- 部位：叶、种子
- 用途：嫩叶适合沙拉或煮食；种子可用于增加膳食纤维。
- 营养：含有丰富的铁质和钙。
荨麻（Nettle, Urtica dioica）
- 部位：叶、茎
- 用途：需先煮沸去除刺毛，之后可制成汤、茶或加入炖菜中。
- 营养：高蛋白、铁、钙和多种维生素。
紫苏（Perilla, Perilla frutescens）
- 部位：叶
- 用途：常用作调味料，尤其在亚洲菜肴中；也可用来包裹食物。
- 营养：含有抗氧化剂和必需脂肪酸。
薄荷（Mint, Mentha spp.）
- 部位：叶
- 用途：广泛用于甜点、饮料和酱料中；有助于消化。
- 营养：含有维生素A、C和镁。
香菜（Coriander, Coriandrum sativum）
- 部位：叶、种子
- 用途：叶子常用于调味，种子可磨成粉用作香料。
- 营养：富含维生素K、C和矿物质。
欧芹（Parsley, Petroselinum crispum）
- 部位：叶、根
- 用途：作为装饰和调味品，根部可煮食。
- 营养：含有大量维生素C、铁和叶酸。
罗勒（Basil, Ocimum basilicum）
- 部位：叶
- 用途：广泛用于意大利菜，如披萨、意面和沙拉。
- 营养：含有维生素K、A和铁。
柠檬香蜂草（Lemon Balm, Melissa officinalis）
- 部位：叶
- 用途：可用于茶饮，帮助放松心情。
- 营养：含有抗氧化成分，有助于缓解压力。
百里香（Thyme, Thymus vulgaris）
- 部位：叶
- 用途：常用作肉类和蔬菜的调味料。
- 营养：富含维生素C、铁和铜。