菊苣草的营养价值表-绿宝园林网

菊苣草（Chicory），又名蓝花菜、苦草等，是一种多年生草本植物，其根部和叶子均可食用。菊苣草含有丰富的营养成分，对人体健康有益。以下是菊苣草的主要营养价值列表：

能量：每100克菊苣草大约提供23千卡的能量。
水分：菊苣草中水分含量较高，约为95.4克/100克。
蛋白质：蛋白质含量为1.8克/100克，虽然不是特别高，但对于增加饮食中的蛋白质来源仍然有帮助。
脂肪：几乎不含脂肪，仅0.2克/100克。
碳水化合物：碳水化合物总量为5.1克/100克，大部分是膳食纤维（3.1克/100克）。
膳食纤维：如上所述，菊苣草富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。
糖分：含有少量的糖，约2克/100克。
维生素：
- 维生素A：17微克/100克，对视力保护有一定作用。
- 维生素C：6.8毫克/100克，有助于增强免疫力。
- B族维生素：包括维生素B1(0.03毫克/100克)、维生素B2(0.05毫克/100克)、维生素B3(0.1毫克/100克)等，对维持神经系统健康有益。
矿物质：
- 钾：310毫克/100克，有助于维持心脏健康。
- 钙：11毫克/100克，有利于骨骼健康。
- 铁：0.4毫克/100克，对于预防贫血有一定作用。
- 磷：12毫克/100克，参与体内多种代谢过程。
- 锌：0.2毫克/100克，对免疫系统功能至关重要。